秀山土家族苗族自治县职业教育中心中餐烹饪与营养膳食专业介绍
2024-10-06 21:50:51文/182
中餐烹饪与营养膳食专业
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。核心课程：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、特色菜品制作技术、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、菜单与宴会设计。就业方向： 主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作，从事营养餐设计，从事厨房、餐厅的管理及设备养护等工作。招生条件：1、入学时必须年满15岁，男生身高达到160cm，女生身高达到152cm，身体素质好，能够吃苦耐劳，热爱烹饪工作的。2、入学时需要另外交工具费380元（第一学期），并每学期另交实作耗材费2500元（含生活费）。
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